The Spring Cake is inspired by the romanticism of spring with a touch of the newly sprung
beech forest and love.
The Spring Cake consists of raspberry mousse, chocolate truffle, raspberry purée and an
almond bottom. Decorated with green marzipan hearts.
Price per piece: kr. 82
14 servings: kr. 1.148
Extras:
Forårskagen er fantastisk. Den er som det spæde forår, meget let. Mandelbunden er et perfekt underlag til hindbærfromagen, og chokoladetrøflen og bærrene giver karakter til kagen. Når man umiddelbart ser den, kunne man godt tro, at den var sød, men det er ikke tilfældet. Den har en meget fin balance mellem den tætte chokoladesmag og den syrlige smag af hindbær.
Den har kun en fejl: Der var for lidt af den.